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美食研究杂志

主管单位：
江苏省教育厅
主办单位：
扬州大学
国际刊号：
2095-8730
国内刊号：
32-1854/TS
审稿时间：
1-3个月
创刊时间：
1984
类别：
北大核心期刊
周期：
季刊
出版地：
院校类
语言：
中文
曾用名：
总编/主编：
王新驰
复合影响因子：
0.223
开本：
邮发代号：
28-183
期刊收录：
知网收录, 维普收录, 万方收录, 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊
主要栏目：
饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
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美食研究杂志简介

  • 临床肝胆病杂志

    《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。

    《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

  • 美食研究杂志被以下数据库收录

  • 美食研究杂志期刊荣誉

  • 美食研究杂志栏目设置

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